Bloeiende thee is een typisch Chinees product. Het bestaat uit theebladeren en bloemen, die in een kleine bundel met de hand worden gebonden en gedroogd. Na het opgieten met heet water ontvouwt de theebloem zich; dat zorgt voor visueel spektakel in een glazen theepot.
Thee met tulpen oftewel Tulpenthee bestond echter nog niet. Jurriaan Julsing heeft veel tijd gestoken in het drogen van tulpenbloemen, die hij in China laat samenvouwen met groene ‘zilveren’ naaldthee. Hij presenteert zijn tulpenthee op het nieuwe First Flush Theefestival op 7 april 2019. Juriaan: ” De grootste uitdaging was het drogen van de tulpen. “Tulpen bestaan voornamelijk uit water en dat maakt het moeilijk om de juiste vorm en kleur te behouden tijdens het drogen.” Hij testte verschillende droogprocessen, van vriesdrogen tot CO2-drogen. Nadat hij de optimale droogtijd en temperatuur had gevonden, stuurde Julsing enkele tulpen naar de theeproducent in China. Met zijn Tulpenthee geeft Julsing een Nederlandse twist aan de theebloem. Niet alleen de tulp draagt daaraan bij. “Thee drinken doe je samen met je vrienden en familie. Het zorgt voor Hollandse gezelligheid”, zegt Julsing over zijn connectie met thee.  www.tulpenthee.nl